keropok lekor..nippon mariii..

smlm tgk game Harimau Malaya lawan Singapore.. not really focus kt game..papa je tukang jadi 2nd commentator, sbb ibu sibuk belah ikan, adun tepung..sbb teringin sgt nk mkn kepok lekor..

resepi amik kt DapurAulad.. aritu tgk dh sampai jemen resepi ni. hehehe..
nak salin kt sini la plak, kot2 ade sape2 nk tgk..

keropok lekor perantau
asal : minami133 of MyR
oleh : umi of dapuraulad

Bahan-bahan:

• 2 ekor ikan kembung/selayang(panjang 30 cm)- ade jumpa 3 ekor 580Yen
• 100 gm tepung "warabi mochi ko" = tepung sagu
• 30 gm tepung "katakuri ko" = tepung kanji (jumpa sbb byk kat sini)
• 1 1/2 sudu kecil garam
• sedikit ajinomoto- kami takde beli ...tak simpan kt umah..
• ***utk sos:***
• 3 sudu besar cili blend
• sedikit gula melaka
• 1 sudu kecil asam jawa(bancuh dgn air)
• 2 sudu besar gula
• 1/2 sudu kecil garam
• 2 sudu besar cuka
• 1 sudu besar tepung jagung utk memekatkan sos
• 2/3 cawan air 

Cara membuatnya:
1.  Bersihkan ikan. Ambil isi ikan dan kisar biar lumat
2.  Gaul rata isi ikan dan tepung serta garam dan serbuk perasa (jika ada digunakan).
3.  Ambil sedikit doh ikan ini dan gentel di atas papan canai sehingga jadi bentuk keropok lekor
4.  Panaskan air dalam periuk.  Masukkan keropok ikan tadi ke dalam air panas.
5.  Angkat keropok setelah ia timbul iaitu bila sudah masak.
6.  Boleh digoreng atau dimakan begitu sahaja bersama sos pedas.

dari kiri: tepung mochi, tepung gandum, dan tepung kanji

 biasa lah..bab2 derhaka terer dah.. campur2 je tepung 3 jenis ni. mochi letak sket je. cukup2-3 sudu makan. dapat dlm 22pcs gak, kecik-kecik size as shown... sbb buat tgh malam, The Little Guy tgh tido, so ikan tu dilumatkan pakai blender tangan ibu je. huahahaah..bising ler blender memalam ni!

rebus utk test mkn...sheeedaaaappp wooo.. pakai sos sweet thai je. 

yang balance, simpan dlm freezer utk next time craving. mencabar seyh nk dpt kan kepok lekor handmade ni. terkebil2 membuang tulang ikan dan kulit ikan.

rupa dah tak matter anymore, sbb yang penting rase ikan sangat 'banyak'.. masyuk layan...
owh, papa tak gemar yg dh digoreng. rebus lagi sedap katanya. ya setuju!

cubalah..

(*_*)v
bopandot

my first roti~

while he's still sleeping (for his morning nap)..ibu nk share my experience first time buat roti..orang lain buat roti plain2 je time nk blaja meroti. but i was daring enough to try this one. giler..i like healthy challenge. some more if it smell good.hehehe

nk perap sampai dia naik 2x ganda

lama okkeyy nk sampai ke stage ni...ibu start sukatan2 pukul 11am..masukkan ingredients sumer dlm breadmaker..dan buat doh.. kat situ je dh abis almost 2hours. then kuarkan doh, bahagi dua.. uli2 tumbuk2..satu campur serbuk koko dan kismis.. satu lagi plain.. then biarkan dia kembang about 1 hour gak tu..
ibu nk cepat, jemur kt luar balkoni. hahaha..bijak sungguh. wrap elok2 ngan plastic wrap and letak tmpat teduh luar balkoni. mmg berkesan lagi2 time summer ni. elok je dia naik. hehe
dah tu, uli doh lagi skali, then lapis coklat n plain..gulung2, dan potong serta bulatkan..
then masuk dlm bekas utk bakar.
biarkan lagi 1 jam..lama nye weh..

selepas 1 jam di jemur kat luar... ready utk oven

kita gliss sket ngan telur supaya rupa macam yg kedai buat. hihihi

arahan utk bakar dlm pre-heated oven 180deg C 25-30min.. so 25min ke.. 30min? ibu tekan 30min.konon terer sbb assumed my roti ni besar2.. hehe
dan hasilnya....

hahahaha... hm, i shud picit 25min je kan?

tp takpe..tu rupa semata2..look can be deceiving.ceh. rasenya????

mmg tidak mengecewakan! gebus dan smoothhhh....

worth the while spent on making this bread. kul 4.30pm baru siap tau! almost half of the day...giler...mujur jadi.kalo tak jadi? mau tutup dapur seminggu cenggini...
nama manja dia roti marble coklat berkismis. rupa asal dia bole tgk sini. jangan tanye apsal roti ibu jauuh beza rupa ngan yg sifu punya, okehh??!  since cuma ade yis je, takde bread improver or bread softener...ibu guna method campur water roux. bole blaja dari banyak tempat. ibu learnt here. :D

tgh dok syok prepare dinner while roti dibakar dlm oven, guess what happened to The Little Guy??

fall asleeps masa tgh main, again.. tangan still sangkut tuh..hahaha

okeh la.
nk layan CSI ler kejap sambil2 makan minum tunggu baju siap spin ni. ;)

(*_*)v
bopandot

entry Gyoza, untuk umi

salam...
hari ni NAF selsema..dari mlm tadi dia tak selesa, takle tido lena. kejap2 jaga nk nenen..
sementara tunggu pukul 2.30pm nk pegi klinik ..bole update janji entry utk umi yg nk resepi gyoza.
sini kena call dulu..walaupun utk check camtu, papa call and this morning klinik is full (the one nearby our house, dkt ngan eki hiyoshi...)...

resepi gyoza ni diceduk dari rancangan Cooking with the Dog..japanese yg di englishkan. hehe.. Dog tu sebagai penyeri sebelah tukang masak dia je..
kulit gyoza as mentioned earlier, takde yg halal (so far tak jumpa) ..sbb mostly mmg letak sake.so, ibu dah melayu-kan guna kulit popiah order from online stor..halal punya..

*inti*
200g isi ayam (minced) - ibu guna daging cincang je
100g isi udang (minced) - tak letak, sbb ayam cukup kot
1sdm daun kucai
kubis bulat secukup rase -jgn byk sgt.pandai2 ler..
2pcs shiitake mushroom
some garlic and ginger - blend halus *ni ibu tambah
2 sdm oyster sauce *ni ibu tambah
1 1/2 sdm kicap cair - ibu guna syouyu
1 1/4 sdk garam
1/4 sdk gula
1/2 sdk minyak bijan *tak letak pon
some lada sulah
1 sdt tepung jagung
minyak masak + sedikit air utk masak

*cara*
1. campur semua bahan inti. sayur2 semua kena cincang halus yer. .. perap in fridge about 30min
2. masuk 1 sudu inti tgh2 kulit, letak air sekeliling kulit dan kepil or kelim..tekan2 skit supaya konfem kulit tu lekat and tak terbuka
3. cara kelim bole cari kat youtube. search for 'how to make gyoza'.
4. utk masak: guna kuali leper, better non-stick.masuk 1 sdm minyak masak, susun gyoza tp jgn rapat sgt hingga terlalu penuh..
5. on high heat, biarkan bawah gyoza sedikit perang, then on low heat masuk kan sedikit air sekeliling (sedikit as a few sudu di sekitar kuali) then tutup kuali utk masak secara steaming.
6. 6-8 min steaming..
7. siap!! dip with preferred sauce.. kami makan bersama kicap cair + gula  yg dipanaskan..

note:
kulit popiah yg besar, lipat 4 dan gunting bulat utk 4 keping kulit gyoza.

Selamat mencuba.
bole refer rupa kt sini or sini

(>_<)V
bopandot

muffin dan roti jala

ade hari rajin buat menu minum petang, especially bila wiken lepak kt umah..sebab? sbb papa ada, layan sket minum teh berdua sambil angin sempoi2 bahasa..ape kes nk syok sendiri kn kan kann?? haha, just kidding lah..
bila sorang2 selera tak menjadi sangat nk mkn itu ini..bila ade geng mkn, seronok sket..
ok lah, ni resepi yg penah buat utk minum petang kitorang.. note: semua ni first time buat tau! ;)

muffin...mudah mmg mudah..mujur jadik!!

kali ke-2 buat, versi cuppy plak. dpt 6pcs..cukupla utk kami berdua..

guna cup masukkan adunan ke dlm botol sos utk 'menjala'

ahad lepas, masak kari ayam utk lunch...lauk buat lebih sbb ptg mmg nk buat roti jala.. aritu jumpa kt daiso botol 3 mata ni..kt blog2 pn ramai suggest guna ni je as ganti if acu original roti jala takde..
since papa tau adunannya, aritu papa jd chef (monitor) while ibu jd tukang bancuh, tukang masak, tukang kemas.. ewahh.. best yerk jd chef, jd tukang test dan tukang mkn jerk.. hahaha...

its an enjoyable thing really..! menjala dlm kuali tefal..hehe..
lipat ler ikut camner korang suka..i prefer conventional roti-jala-looks...api slow yer lagi2 jika anda penjala amatur macam saya ni..;p

hasil penat menjala petang tuu...

kari kami a lil bit dull in color maybe sbb kurangkan santan dan karinya...ade org kata kami mkn ngan kurma ayam plak! haha..that was an interesting idea tho..

p/s:  papa kata, 'minggu depan boleh buat lagi..' ibu: wahh sedap la tuu.. *hati kembang ade org puji ;)
(V_V)
bopandot